注ぐためのマリネ。充填のためのマリネの準備

注ぐマリネが含まれる場合があります完全に異なる製品。さらに、特定の成分のセットは、どのような準備をするかに完全に依存します。この記事では、いくつかのレシピを紹介することにしました。それらを使用して、きのこのピクルス、キャベツなどの野菜を自分で調理できます。

注ぐための古典的なピクルス

確かに私たちは子供の頃にどのように観察しましたか私たちの祖母と母親は冬のために自家製のマリネを用意しました。漬物が大きなフライパンで沸騰したときに文字通り家の周りにかかった香りを覚えていますか？自分で作って野菜の継ぎ目に適用するには、次のようなコンポーネントが必要になる場合があります。

• 単純なろ過水;
• 中サイズの塩;
• 細粒グラニュー糖;
• テーブルビネガー

材料の選択の特徴

クラシックピクルスピクルスのご紹介成分の量を示してはいけません。実際、各ブランクは純粋に個々のものです。たとえば、トマトを漬け込むには、塩よりも多くの砂糖が必要です。しかし、キュウリの場合、すべてがまったく逆です。

だから、野菜を注ぐためのマリネは塩で構成されていますそして普通の水に溶けた砂糖と同様に、テーブルビネガー。そのようなブラインを調製するために使用されるバルク成分は清潔でなければならないことに注意する必要があります。それが、重量ではなくパックで購入する方が良い理由です。さらに、大きな塩と砂糖はかなり長い時間水に溶けるので、それらは小さくなければなりません。

ストーブでの調理の特徴

だから、古典的なマリネを調理する方法いっぱい？ある量のバルク成分を水に溶かしてから、すべてを中火にします。この場合、大さじを絶えずかき混ぜることをお勧めします。

塩と砂糖が完全に溶けたら、得られたブラインは、弱火で約10〜15分間煮沸することをお勧めします。この間、表面に小さな泡ができ、以前はスパイスの結晶の間にあった黒い粒子がマリネ自体に現れることがあります。

その後、より透明な塗りつぶしを取得するには沸騰したブラインは、濃いガーゼまたはフランネルでろ過する必要があります。これらの手順を完了した後、液体にテーブルビネガーを追加する必要があります。このプロセスは、マリネを沸騰させた直後に実行する必要があることに特に注意する必要があります。そうでなければ、蒸発するだけです。

どのように申請するのですか？

ご覧のとおり、注ぐためにマリネを調理します時間がかかります。ブラインの準備が整ったら、すべての満たされた容器を満たす必要があります。さらに、マリネはできるだけ熱くする必要があります。必要に応じて、鍋に繰り返し注がれ、ゆでられ、再び野菜の瓶に注がれます。

キャベツを注ぐためのマリネを作る

漬けキャベツはとてもおいしいです香ばしいスナック。その使用は拒否するのが非常に難しい。しかし、残念ながら、すべての主婦がそれを適切に調理する方法を知っているわけではありません。この状況を修正するために、私たちはそのような前菜の香り豊かな充填の作り方について話すことにしました。

だから、我々は必要：

• ろ過された飲料水-1.5 l;
• リンゴ酢（9％摂取）-約200 ml;
• 精製植物油​​-約0.5カップ;
• 小さなテーブルソルト-4つの大きなスプーン;
• 中サイズのグラニュー糖-9つの大きなスプーン;
• ベイリーフ-8個;
• 黒胡pepper豆-10個;
• 香りのよいクローブ-5個

準備の方法

注ぐためのマリネの準備はあまりありません難しいプロセス。そして、開始する前に、すべての野菜（キャベツとニンジン）を慎重に処理する必要があります。主成分を適切に切断した後、ブラインの準備を開始する必要があります。これを行うには、大きな鍋に水を入れて火にかけ、中身を沸騰させます。その後、砂糖、黒胡pepper、エンドウ豆、塩、月桂樹の葉、クローブの花序を液体に入れる必要があります。バルク成分が完全に溶解するまでこれらの成分を混ぜます。その後、脱臭したオイルを加え、約10分間弱火で煮る必要があります。

指定された時間が経過したら、酢を塩水に注ぎ、ふるいまたは多層ガーゼを使用して液体全体をろ過します。

どのように使用する？

香りのよいマリネができたら、彼らは以前に刻んだキャベツとニンジンを注ぐ必要があります。野菜を塩水で少なくとも24時間耐えることをお勧めします。それから冷蔵庫に入れてください。さらに3〜5日後には、おいしいキャベツのピクルスを安全に食べることができます。

きのこを用意します

キノコを注ぐためのマリネは、可能な限り香りが高く、スパイシーでなければなりません。結局のところ、お祝いのごちそうに安全に提示できる非常においしいスナックを得る唯一の方法です。

したがって、ブラインの準備には、500 gのキノコで計算されたものが必要になります。

• 小さなテーブルソルト-デザートスプーン2杯;
• グラニュー糖-スライド付きの大きなスプーン;
• リンゴ酢-約50 g;
• ベイリーフ-2個;
• オールスパイスエンドウ-5個;
• 挽いた黒コショウ-½小スプーン;
• 芳香族クローブ-3個;
• マスタードシード-½小さなスプーン。

準備の方法

このようなマリネを一緒に調理することをお勧めしますきのこ。ただし、まず洗ってきれいな水でbでてください。この後、キノコはザルに捨て、すすぎ、鍋に入れる必要があります。その後、製品をわずかに覆うように、きれいなろ過液を再び注ぐ必要があります。

お湯を沸かしてから砂糖と塩。材料を数分間煮沸した後、クローブ、ベイリーフ、マスタードシード、挽いたコショウ、エンドウ豆も配置する必要があります。この組成物では、マッシュルームを弱火で約1/4時間煮沸することが望ましい。結論として、彼らはテーブルビネガーの細い流れを注ぎ、ストーブから取り出して、鍋の内容物を滅菌容器に入れます。缶を巻き上げたら、冷却して約3日間室温に維持する必要があります。きのこ漬けは、できれば2〜3週間後に食べてください。

ピーマンのピクルス

マリネ（塗り）で唐辛子を作る方法？これを行うには、次のような製品を使用します。

• ろ過された飲料水-1 l;
• アップルサイダービネガー（9％摂取）-約100 ml;
• 洗練された植物油-2グラス;
• 小さな食卓塩-3つの大きなスプーン;
• 中型の砂糖-砂糖-7つの大きなスプーン;
• ベイリーフ - 5個。
• ブラックペッパーエンドウ-7個;
• 香りのよいクローブ-3個

調理プロセス

ピーマンを漬け込むにはオイルフィルを使用します。それを準備するには、水を沸騰させてから、砂糖と塩を溶かす必要があります。液体の横に、エンドウ豆と一緒にベイリーフ、クローブ、黒胡pepperを加える必要があります。コンポーネントを5分間煮沸した後、精製オイルを追加します。さらに¼時間後、アップルサイダービネガーを材料に追加する必要があります。

いつ使用できますか？

マリネの準備が完了したら、彼らは処理され、滅菌瓶に入れられた製品に記入する必要があります。コンテナをロールアップしたら、数週間放置する必要があります。この時間を過ぎると、野菜は安全に食料として使用できます。

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