冬のピクルスの調理法：ジャーのクリスピーキュウリ

すべての主婦は彼女のお気に入りのレシピを持っています。冬のピクルス。野菜の季節の最高時には、切望されたノートブックが出てきて、そして暑いけれども創造的な仕事は、あなたの家族に美味しいものとメインメニューへの楽しい追加を提供し始めます。しかし、本物の料理人が新しいレシピを試すことを拒否することは決してありません。冬に特に人気のある塩漬けキュウリ。このトピックに関するレシピは非常に多様です。酢、アスピリン、およびクエン酸は防腐剤として使用されています...そして、さらに興味深い選択肢があります。

冬の塩漬けキュウリレシピカリカリのきゅうり

しかし、私たちは伝統的な方法から始めます。結局、すべてのホステスがスピンする時間がなかったのです。そして、銀行の漬物のレシピの中には、冬にはそれほど満足のいくものではないものもあります。または結果として得られる製品は十分なクランチではありません。私たちは新しいバージョンを試すことを申し出ます。

計算は3リットルの瓶に与えられます - すなわちこれらの最も頻繁にピクルスは冬の間塩味になります。酢を使ったレシピ（そして私たちのレシピはその一つです）は通常殺菌を意味しますが、ここでは必要ありません。野菜は洗われ、ふたは煮られ、銀行は殺菌のためにオーブンに保管されます。 3つのニンニククローブ、ディルの傘、セイヨウワサビのミディアムリーフ、チェリーとスグリの5つのリーフ、アマランサスとバジルの3つ、タラゴンの小枝、オールスパイスのエンドウ豆と小片のスパイシーの半分がそれぞれに置かれます。上から、きゅうりをタンピングせずにしっかりと置き、そして４分の１時間熱湯を注ぐ。それから水は排出され、再び沸騰してシリンダーに戻ります。 3つ目のアプローチは、注ぐ直前にスプーン1杯の砂糖と2つの塩、さらに大さじ3杯の食酢を注ぐ直前です。銀行は涼しくなるまで転がって転がる。

「横になっている指」

そしてそれは本当です！銀行で冬のための他の塩味のレシピはそのような素晴らしい結果を与えることはありません。しかし、忍耐力を持ってください。

4キログラムの小さなきゅうりが必要"お尻"とトップスなし。得られない場合は、大きな野菜を縦に切って大きな鍋や洗面器に入れます。重いパセリの束（スライス）をそこに注ぎ、酢のガラスと同じ植物油を注ぐ。次に、砂糖入りの塩100グラム、コショウのスプーン1杯、にんにくの盛り合わせ（大きな頭）を加えます。今あなたはきゅうりジュースを与えるために4から6時間待つ必要があります。それからそれらは半分リットルの瓶に縦に並べられ、約20分間殺菌されます。そして冬を楽しんでください！

風邪のきゅうり

冬のレシピ漬物は通常詳細です瓶に入れられているスパイス、ハーブおよび他の原料をリストしなさい。ここでは必要ありません。あなたの好みに応じて「ほうき」を作ることができます、他の投資からペッパーペッパーとニンニクだけが重要です。注ぐことのすべてのトリック。

きゅうりは散在して、容器に置かれるハーブとニンニク。それから少しの水が加熱されます - 1リットルあたり2杯の塩を溶かすのにちょうど十分な量。塩が溶解したら、残りの液体を溶液に注ぎ入れ、冷却し、ちょうど氷のように冷やす。次に、塩水を濾過し、瓶詰めする。それぞれにキュウリの鮮やかな色のためのウォッカのスタックが追加されています。首をガーゼで1日縛り、それからシリンダーを堅いふたで閉じ、そしてブランクを地下室で2週間隠します。発酵が終わったときだけ、銀行は詰まることができます。

カラントジュースのきゅうり

伝統的な巻き野菜は時間が経つにつれて退屈するはい、そして酢漬けのピクルスでは愛はすべてではありません。オリジナルレシピをご用意しています。きゅうりは洗われ、沸騰水でやけどされそして直ちに冷水で覆われる。それからそれらは銀行の縦の位置で包まれる。ディル、黒スグリの実、ミント、クローブ、黒コショウが調味料として使われています。スパイスはきゅうりの間に入れることができ、上に置くことができます。

今ピクルス。それのためには、黒スグリからジュースを絞り、ストレーナーやチーズクロスを通してよく排水する必要があります。水1リットルごとにジュース4分の1リットルが必要です。液体が合流します。この量は、2キログラムのキュウリを保存するのに十分な量です。塩水と2つの塩の不完全なスプーンを加えて塩水を沸騰させる。暑いときは、それを皿に注ぎ、そしてすぐに（これは重要です！）密閉されています。このひねり8分後に殺菌し、それが冷えるまでひっくり返して閉じた。

キュウリのキュウリ

大量にキュウリの季節の真っ只中に、そして彼らは費用がかかりますかなり手頃な価格です。特にあなたが過度に熟した「フリーク」を買うならば - 彼らはさえペニーを求められます。同時に、「非標準」が必要とされる冬のピクルスのための非常に興味深いレシピがあります。 3キログラムの熟し過ぎた野菜と2つの - 普通 - を買いなさい。後者は洗浄され、それらの頂部および底部を失いそして容器にしっかりと詰められる。オリジナルのレシピでは、スパイスは完全に欠けていますが、香りのよいスピンが好きなら、あなたはあなたのお気に入りのセットを入れることができます。

塩水の場合は、張り出したキュウリが肌荒れを柔らかくし、粗いおろし金でこする。それからジュースはガーゼの2つの層の後で絞り出されます。それは砂糖と塩の2つの部分的なスプーンとクエン酸の3グラムの袋に溶けます。塩水は煮てきゅうりに注いだ。だからあなたはそれを三回する必要があります。シリンダーが最後に巻き上げられて冷却されるまでの時間。

スイバときゅうり

人工防腐剤なしでやりたい人はスイバに頼ることができます。不必要な発酵を完全に防ぎ、きゅうりに繊細で独特の風味を与えます。

準備野菜は瓶の中にレイアウトされています。間に新鮮なディルの層で、直立。ブラインについては、選別されそしてよく洗浄された３キログラムのシュウ酸の葉を沸騰水（約７００ｍｌ）だけで注ぎそして軟化するまで５〜７分間煮る。ブロスを細かい篩を通して拭きそしてさらに濾過する。それに、スプーン2杯の塩とカップ1杯の砂糖が加えられ、その後、液体がストーブに沸騰するまで戻されます。沸騰している塩水を3回注ぐ - そして銀行はしっかりねじれている。

盛り合わせオリヴィエ

冬には、オリヴィエ素晴らしい料理する理由たくさんあります。彼らは簡単に自分で引き締めることができるように、あなたの好きなサラダストアのコンポーネントの味を損なわないでください。エンドウ豆の掃除。鞘がないと、ガラスができます。それからエンドウ豆は沸かされます（7分以内）。 3リットルの瓶には、ディルの束、2〜3個の桜の葉、ブラックカラントの葉、ニンニクが入っていますが、レシピには2つのクローブで十分です。

前処理キュウリが出くわす瓶に入れてエンドウ豆を注いだ。ビレットは３分の１時間沸騰水で満たされる。水を切った後、一杯の塩を溶かして再び煮る必要があります。瓶に砂糖2杯を注ぎ、酢1杯を注ぐ。再度ポッティングした後、バンクを５分間滅菌し、密封し、ひっくり返して包装した。

冬にピクルスを巻くのを怠けないでください。写真付きのレシピは、それが美味しいだけでなく、とても美味しいことを説得力を持って示しています！

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