ケーキ "Kinder delis"：構成、調製方法、レシピ
チョコレートケーキ「Kinder Delice」は子供たちとその両親。そのような人気は、それが有用な（または少なくとも有害ではない）繊細さとして位置づけられているという事実によるものです。確かに、材料のリストは他のお菓子ほど怖いわけではありません。同時に、味は非常にシンプルで、親が自分で食べ物を準備することを可能にします。私たちはまた、グルテン不耐症や乳糖に苦しむ子供たちのためにデザートを作るためのレシピを差し上げます。
"Kinder Delice"：味の構成と説明
このケーキはミルククリームで相互接続されて、クリスピーチョコレートコーティングの薄層を振りかけた2つの薄いチョコレートビスケットから成ります。工場構成は次のとおりです。
- 全粉乳
- 脱脂粉乳。
- ドライホエー
- 植物性脂肪
- 小麦粉;
- グルコースシロップ;
- ベーキングパウダー;
- 風味付け;
- 乳化剤
- 塩;
- ココアパウダー。
特にバラ色じゃないね。したがって、ご自宅で「Delice」を自分で調理することをお勧めします。
自宅でケーキ「キンダーデリス」
前述のように、ケーキはチョコレートビスケット、ミルククリーム、アイシングで構成されています。これに基づいて、次の製品を取ります。
スポンジケーキの場合：
- 卵5個
- 砂糖 - 150グラム;
- ココア - 30グラム。
- 塩 - ピンチ;
- 小麦粉 - 120グラム。
クリームの場合：
- マスカルポーネチーズ150グラム
- コンデンスミルク - 100グラム。
- クリーム脂肪含有量が少なくとも33％ - 400グラム。
釉薬の場合：
- チョコレート - 150グラム。
- 植物油、無臭 - 15グラム
準備
ベーキングシートをベーキングペーパーで覆います。
オーブンを180℃に予熱する oC.
「Kinder Delice」でビスケットを作るには、白身を卵黄から切り離します。
タンパク質は柔らかいピークになるまで塩で泡立てる。ビートし続けながら、少し砂糖をふりかけます。それは厚くて光沢のある塊を作るはずです。
ホイップの過程で1つの卵黄を加えなさい。ミキサーの電源を切ります。
ココアでふるった小麦粉を卵の混合物に加える。滑らかになるまで下から上にかき混ぜる。
層の厚さがどこでも同じになるように、全面積にわたってさえ、準備されたベーキングシートの上にビスケット生地を置く。
乾いたつまようじのためにサンプリングする前に15-20分焼く。
ベーキングトレイを取り外し、生地を少し冷ましますそれからケーキをきれいなキッチンタオルにひっくり返して、すぐにベーキングペーパーを取り除いて、そしてそれをひっくり返します。スポンジを完全に冷ましてから、半分に分けます。
練乳でマスカルポーネを破ってください。
別に、しっかりしたピーククリームになるまで泡立てます。
クリームをマスカルポーネに慎重に置き、滑らかになるまで上にこねる。
ビスケットをクリーム状にしてなめらかにし、2番目の部分で覆います。絞って2〜3時間冷たい場所に放置します。
必要に応じて、ケーキの端をトリミングします。
釉薬の場合は、チョコレートをウォーターバスで溶かします。 「Kinder Delice」は異なるカリカリの艶出しで、溶融チョコレートに植物油を加えることでこれを達成できます。艶出しは光沢があり、流動的です。必要ならば、へらでケーキを均等に塗ります。製品を1〜1.5時間冷たい場所に戻します。
すべてを提供することができます。
アラカルトでアラカルトケーキを作る
ファクトリーケーキの中のケーキはより柔軟で湿っています。これはケーキにはそれほど重要ではありませんが、違いは部分ケーキでより明白になるので、以下のレシピを試すことをお勧めします。
スポンジケーキの場合：
- 溶かしバター - 25グラム。
- リス - 3個セット
- 卵3個
- 砂糖 - 15グラム。
- 粉砂糖 - 110グラム。
- アーモンド粉 - 110グラム。
- 小麦粉 - 15グラム;
- ココア - 25グラム。
クリーム：
- 少なくとも３３％〜３８０グラムのクリーム脂肪含有量。
- シート状ゼラチン - 10グラム。
- 中脂肪牛乳 - 190グラム。
- 砂糖 - 90グラム。
- バニラシュガー - 1パック。
霜付け：
- チョコレート - 200グラム。
- 植物油、無臭 - 20グラム
料理？
製品は、20 x 20 cmの長方形に設計されています。
フォームをパーチメント紙で覆います。
オーブンを220℃に予熱する oC.
ビスケットの場合は、強いピークが出るまで砂糖でホイップする。
卵、小麦粉、ココア、粉砂糖、ふわふわの塊になるまで打つ。 5〜7分かかります。
たんぱく質を生地にやさしく混ぜ合わせてから、薄いバターを注ぎます。バターが生地の中に広がり、底に沈まないように、素早くそして慎重にかき混ぜます。
アーモンド生地を2つに分けて2つのケーキを順番に焼く。与えられた温度でのおおよその調理時間は7-8分です。
完成したビスケットを多孔質のものでキッチンタオルの上に置き、完全に冷やします。
スフレクリームの場合は、ゼラチンに氷水を注ぐ。
クリーム、牛乳、砂糖（普通とバニラ）を鍋に混ぜる。沸騰させ、それによってすべての砂糖を溶かし、次に火から下ろす。
ゼラチンを水から引き抜き、少し絞ってクリーミーな混合物に加える。滑らかになるまでかき混ぜ、わずかに冷まします。混合物は「つかむ」べきです。
フォームの一番下に最初のビスケットを置きます - 厚くても柔らかいクリーミーな塊。
クリームを平らにした後、残りのビスケットで上にそれを押して、2〜3時間冷蔵します。
冷凍調製物を取り出し、10 x 5 cmの大きさの8つのケーキに切る。
「Kinder Delice」のアイシングを準備する（レシピ）上記の）。それを冷まして温め、ケーキを注ぎ、そしてそれらを冷たい所に戻す。チョコレートが凍ったらすぐにケーキを出すことができます。
グルテンとラクトースに不耐性の子供のためのケーキ
残念ながら、今日の頻度小児グルテンおよびラクトースアレルギーの2例これは食事に大規模な制限を課します、しかし、なぜ他の子供たちが特定の食物を食べることができますが、彼らはできないのか赤ちゃんに説明する方法？組成に適しているが、それほど美味しくない類似物を調製することはより容易である。
スポンジケーキ：
- タンパク質 - 400グラム。
- 卵黄 - 200グラム。
- ココア - 50グラム。
- アーモンド粉 - 60グラム。
- 沸騰水 - 100グラム。
- ソフトバター - 50グラム。
- 砂糖 - 215グラム。
- バニラエキス - 大さじ1。スプーン
- 塩 - ピンチ。
クリーム：
- 卵黄 - 225グラム。
- ココナッツミルク - 250グラム。
- コーンスターチ - 42グラム。
- 砂糖（１） - ７０グラム。
- シート中のゼラチン - 15グラム。
- 砂糖（2） - 265グラム。
- 卵白 - 310グラム。
- カカオバターやココナッツ（あなたがスキップすることができない場合） - 70グラム。
霜付け：
- シート状ゼラチン - 10グラム。
- ココナッツミルク - 150グラム。
- ココア - 75グラム。
- 水 - 160グラム。
- 砂糖 - 215グラム。
料理する方法
グルテンフリー、ラクトースフリーのKinder Delisケーキを作るには、まずベーキングシートで2枚のベーキングシートを置き、オーブンを180に加熱します oC.
カップにココアを熱湯で入れ、なめらかになるまでこねる。そこにバターとバニラエキスを加え、バターが溶けるまでかき混ぜる。脇に置きます。
塊が白くなりサイズが大きくなるまで、半分の砂糖で卵黄を破ります。
卵黄をチョコレート混合物に加え、そこにアーモンドゴッドファーザーをふるいにかけ、滑らかになるまでかき混ぜる。
タンパク質は柔らかいピークになるまで塩で泡立てる。叩くのを止めないで、残りの砂糖を加えなさい。得られた塊は光沢があり、強く、花冠から流れ出ないようにする必要があります。
たんぱく質をチョコレートの塊に入れてこねます。
生地を2つに分け、天板の上に均等に塗り、15〜17分間焼きます。
完成したビスケットをオーブンから取り出し、冷やして35 x 35 cmの大きさの正方形に2個切ります。
ケーキのクリーム「キンダーデリス」は、冷たい水にゼラチンを浸します。
ココナッツミルクを熱します。
なめらかな（1）砂糖、でんぷん、卵黄まで混ぜる。
牛乳が沸騰し始めたらすぐにそれに卵黄混合物を注ぎ、干渉することなく、それを再び火にかけます。
混合物が沸騰し始めたらすぐに素早くかき混ぜます - それはあなたの目の直前で増粘し始めます。火から下ろす。
ココアバターまたはココナッツオイルをホットクリームに加え、圧縮ゼラチンを加えて滑らかになるまでかき混ぜる。
タンパク質と砂糖を混ぜ合わせ（2）、ウォーターバスに入れ、砂糖が溶けるまでタンパク質を温めます。タンパク質はあまり加熱されません。
タンパク質を水浴から取り出し、固くなるまで泡立てます。
カスタードにタンパク質の1/3を加え、滑らかになるまで混ぜる。残りのタンパク質を加えて、もう一度混ぜる。
クリームを1つのビスケットになめらかにし、2つめのビスケットをしっかりと押します。
つかまれたクリームに2-3時間のためのフリーザーに工作物を入れてください。
釉薬の場合は、ゼラチンを冷水に浸します。
ココナッツミルク、砂糖、水を混ぜて沸騰させる。ココアを加え、滑らかになるまで混合物を混ぜ合わせ、火から下ろしてゼラチンを加える。もう一度かき混ぜる。
ケーキの上にふるいを通して少し温かいアイシングを注ぎ、寒さの中に入れてください。
1〜2時間後には奉仕することができます。
結果
完成した御馳走「Kinder Delice」は悪くないおいしいが、特に健康的なスナックではありません。彼は特に食事で女の子に愛されています - 約200カロリーの "重さ"があり、甘いものやより充実したものを食べたいという願望を妨げることができる豊かなチョコレートケーキ。その使用は率直に考案されているので、継続的に子供の食事療法に入ることはお勧めできませんが、豊富な砂糖は現実的すぎます。
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