ケフィアのパン。オーブン、ベーカリー、酵母無しでの調理

ますます主婦が自分自身を焼くことを好む自家製のパン。そしてこれはかなり理解できます。まず、それは店で買ったものよりずっとおいしくてスマートです。第2に、防腐剤、小麦粉改良剤および他の「有害な」添加物を含まない。そして、国内で最も人気のあるパンメーカーの1つは、ケフィアのパンです。それは、白いふわふわしたパン粉とクリスピーな地殻が付属しています。それはほとんど完璧な自家製のパンです。

オーブン用パンのレシピ

もちろん、ケフィアの自家製パン、オーブンでコックは、ホステスに準備する時間がかかる、最も重要なのは、良い気分を酵母生地での作業中にいくつかのスキルを必要とします。この場合に限り、ふわふわしたパン粉と薄い地殻で、必ずおいしくなります。このレシピによれば、パンは普遍的であることが判明しています。それは単にお茶で食べることができます、ジャムで塗りつぶし、またはソーセージでサンドイッチを作った。さまざまな好みの大家族に最適です。

だから、それは必要になります：

小麦ベーキングフラワーの4~6杯;
乾燥酵母15グラムまたは新鮮な50グラム;
暖かい水の大さじ;
1³/₄またはヨーグルト2カップ。
蜂蜜の大さじ;
塩小さじ1。
浸して水小さじ1で卵を叩く;
ゴマの種子、ケシの種子または装飾のためのオート麦のフレーク。

調理プロセス

小麦粉4カップを混ぜる（残りは必要に応じて後で追加する）。脇に置いてください。小さなボウルで、酵母を水と混ぜて、特徴的なキャップが現れるまで放置します。これには10〜15分かかります。これは、酵母を活性化するために必要です。これはケフィアのパンが緑豊かな理由の一つです。

kefirを追加し、次に蜂蜜。それはブラウンシュガーの大さじで置き換えることができます。すべてよく混ぜる。それから、小麦粉をかき混ぜるように彼らに。だが全部ではない。テストの所望の一貫性が得られるまで、一度に1つのガラスを加える。それは形を保つべきであり、あなたの手に固執せず、柔らかくしなやかでなければなりません。あまりにも乾燥している場合は、少しケフィアを追加することができます。混練するときにコンビネーションを使用すると便利です。これにより、操作全体が大幅に簡略化されます。

ボウルをビニール袋で覆い、つなぎます。これは別の秘密です。なぜ、ヨーグルトのパンはふわふわしたパン粉で得られますか？体重が2倍になるまで暖かい場所に放置してください。平均して1.5時間から2時間かかります。生地を直径5〜7cmの小さなボールに分け、油で揚げて羊皮紙で覆った形にします。もう一度、パケットでカバーし、持ち上げのために45〜60分間放置します。

オーブンを225度に予熱する。パンは水と混じった卵に油を塗ります。種子やフレークを振りかける上が茶色になるまで25-30分間焼く。ちょっと涼しい - あなたが試すことができます。ケフィアのこのパンは食べられ、パンを砕いて切り取ることができます。一般的に、あなたが好きなように。

酵母のないレシピ

しかし、すべての人が酵母焼き菓子を食べるわけではありません。それと非常に長い間戦っています。しかし、あなたは手作りのパンがまだ必要です。ケフィアは無糖ベーキングにも便利で、完璧に上昇します。だから、酵母を使わずにヨーグルトにパンを作ったり、ソーダやベーキングパウダーを加えたりすることができます。

彼のためには、それを取る必要があります：

小麦粉2カップ;
オートミール1カップ;
ブラウンシュガー1/3カップ;
ソーダのティースプーン。
半分のティースプーンのベーキングパウダー。
塩小さじ1。
冷蔵庫からのバター50グラム;
ケフィアのカップの1と4分の1;
ナッツとドライフルーツを味わいましょう。

このレシピは、235mlの容量のカップの尺度を使用することは注目に値する。それは普通のファセットガラスより少しだけです。

調理手順

深いボウルを持って、すべての乾燥を注ぐナッツ類とドライフルーツを除く成分。よく混ぜて冷たいバターを加えます。ナイフを使用して、すべてをクラムに切ります（フードプロセッサーを使うことができますが、早急に乗り込む必要があります）。次に、細かいナッツとドライフルーツを加えて味を整えます。クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、レーズン、ドライアプリコットなどがあります。ケフィアをこの塊に注ぎ、フォークでよく混ぜる。生地を浮気したテーブルに置く。

次に、酵母のないケフィアのパンは、塊が消えて質量が均質にならなくなるまで。ラウンドローフを形作り、ベーキングシートを置き、1杯分の小麦粉をふるいに振りかける。高密度の地殻が上に現れるまで、180度で横断して焼く。クラムが湿っていないようにワイヤーラックで冷やしてください。それは、酵母を添加することなく、おいしいパン粉を作ることができることが判明しました。

パンメーカーレシピ

アシスタントの台所のような外観でパンメーカー、自家製のパンやパンを焼くことが一般的になってきています。結局、彼女は自分自身を捏造し、校正し、焼く。ここでは、ケフィアパンのレシピが彼女のために特別に適応されることが重要です。割合を違反しても、少しでも、あなたが得ることができるものは期待されたものではありません。

だから、あなたが取る必要があります：

ケフィア260ml;
無香のオリーブオイルまたはヒマワリオイル50グラム、
蜂蜜1.5杯。
2ティースプーンの塩;
小麦粉450グラム;
1.5杯の酵母。

どのように料理する？

パンメーカーの指示に従って、ブックマーク成分はこれのように作られます：最初はすべての液体、その後乾燥し、粉で仕上げる必要があります。最後に酵母を入れる。混練する前に塩と液体に触れてはいけません。これは、ケフィアのパン製造業者の将来のパンがうまく生きて落ちないようにするために必要です。いくつかのモデルでは、製品を逆にセットすることが提案されています。すなわち、最初に酵母、次に小麦粉などすべてがあります。

これでモードを選択する必要があります。白いパンを焼くのに適しています。ほとんどの場合、この方法と呼ばれることが少なく、「メイン」、「小麦のパン」はあまりありません。総調理時間は2.5〜3.5時間かかります。（ブランドによって異なります）。しかし、いずれにせよ、ケフィアのパンメーカーのパンは、ホステスの参加なしに、それ自体で準備されるでしょう。

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