フレッシュパーチやザンダーからの焚き火で耳を沸騰させる方法
あなたが火の上の耳を調理する前に、あなたはこの料理の種類の選択を決定する。結局のところ、このようなスープは、捕獲された魚に応じて、赤、黒、白、または三重にすることができます。したがって、白い耳にはよく合ったラフ、パイク・パーチ、パーチ、ホワイトフィッシュ、ナマズ、イデ、およびバーボンが適しています。黒 - 七面鳥、asp、rudd、sazan、carp、chubの場合赤ネーム、星型チョウザメ、チョウザメ、マス、サケの場合。トリプルの場合 - 3種類の魚。私たちは新鮮なパーチから白の古典的なスープを調理します。
ステークにスープを準備する：必要な食材
- 新鮮な捕獲されたまたは買った魚を店内に置く（草木または牧草地） - 1.5キロ、
- 精製された飲料水 - 2リットル;
- 中型の球根 - 2個;
- 若いジャガイモの塊茎 - 2〜3个;
- パセリとディルの緑 - 小さな束の上。
- 月桂樹の葉 - 4つまたは5つの小片;
- 新鮮なニンジン大1个;
- 黒ピーマンの全粒粉 - 10個;
- ヨード化された塩を個人の裁量で使用する。
火の耳を沸かす方法：魚の処理
火の上で耳を沸かす方法：野菜を処理する
中型の2つの球根、新鮮な大きい若いジャガイモのニンジンと塊茎は完全に洗って剥がしてからかなり大きなものに切断してください。その後、月桂樹の葉、パセリ、およびディルの緑をすすぎ、ナイフでそれらを切り刻む必要があります。
火の耳を沸騰させる方法：料理の熱処理
魚の白い耳を美味しくするために、大きな火をつけて、それに鋳鉄製の釜をかけ、2リットルの水を注ぎ、それが沸騰するのを待つ必要があります。その後、皿の中で、加工されたパーチまたはパイのパーチ、細断されたジャガイモの塊茎、タマネギ、新鮮なニンジンを交互にレイアウトする必要があります。次に、成分を混合し、味付けし、再び沸騰させなければならない。その後、いくつかのベイリーフと黒コショウのエンドウ豆をブロスに加えます。カザンをふたで覆うことが望ましく、その下には非常にくすぶっている臭いだけが残る。したがって、耳は約20分間沸騰しません（沸騰しない）。さらに魚のスープでは、新鮮なカットパセリの葉と小枝の小枝を注ぐ必要があります。
火の耳を沸かす方法：正しい飼料
魚やすべての野菜が柔らかくなると、スープからは、パーチやガチョウを捕まえ、それらからフィン、頭と尾を取り除き、枝肉を大きな塊に分けるべきです。それから彼らは寝そべる必要がありますし、火から大釜を取り出し、蓋でしっかりと閉じて、10分間料理を握ってください。その後、魚のスープをプレートに広げて、小麦（ライ麦）パンと一緒に盛り付けをする必要があります。
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