タンジェリンからのクックジャム

マンダリンは、柑橘類の中のおいしい、甘い、酸っぱい果実です。ほとんどの場合、新鮮なものが消費されますが、ジャムなどの優れた準備をすることができます。

いくつかの料理オプションがあります。タンジェリンジャムを収穫する。たとえば、フルーツから甘いものを調理する方法は次のとおりです。このジャムのために、果物の小さな様々なタンジェリンが使用され、マンダリンは十分に成熟してはならない。収穫のためには、完全に健康で無傷の果実のみを選択する必要があります。

調理する前にジャムフルーツを準備する必要があります。 それぞれのマンダリンは小葉に沿って移動し、直径の皮膚を突き刺す必要があります。ビタミンCは金属との接触により破壊されるため、ナイフやフォークではなく木製のスティックで穿刺し、そこにタンジェリンを浸し、沸騰（90〜95度）ブランチングの持続時間は15分である。その後、タンジェリンを取り出し、冷水で一日浸します。

今あなたはリットルの速度でシロップを準備する必要があります砂糖1キログラム当たりの水。タンジェリンをホットシロップ（シトラス1kgあたり1リットルのシロップが必要です）に注ぎ、タンジェリンジャムを5分間煮ます。次に、ストーブから皿を取り出し、12時間インキュベートする。だから、3回、各沸騰の前にジャムにマンダリン1キログラム当たり250グラムの粒状糖を加えることが必要です。

次にシロップからタンジェリンを取り除くスキマーが必要です清潔な銀行に広がった。シロップを所望の厚さまで沸騰させて、タンジェリンを用いてホットな銀行に注ぐ。マンダリンジャムが保管される予定の場合、銀行は殺菌されなければならない。半時間、リットル（少なくとも50分）の間、沸騰した水の中に保持するのに十分な小さな半分リットルの瓶。殺菌剤から抽出された銀行はすぐにロールアップします。

果物が大きければ、マンダリンジャム果物を半分に分けて料理する方が良いです。この料理のためのフルーツを準備することはまったく同じでなければならない、つまり、最初にチョップし、冷たい水に浸して浸してください。次に果物を半分に切り、調理ジャム用の容器に入れ、1リットルの水と2350グラムの砂糖から調製しなければならないホットシロップを注ぎます。 8時間静注する。 10分の4回の服用で8時間休憩する。ホットジャムを滅菌ジャーに注ぎ、すぐに巻き上げる。

あなたは甘みからジャムを作ることができますこの場合、味はあまり軽くなりません。ゼストは鋭いナイフで果物から慎重に取り除かれ、冷たい水に1日漬けてください。上記のレシピが記載されているブランクタンジェリンジャムを調製するのと同じ方法で、浸した果物を注入する。その後、ブランチングに進むべきです。これを行うには、果物は、冷たい水に浸して、沸騰した水から取り出した後、毎回3回、5分間煮沸する必要があります。次に、タンジェリンをスライスに分解し、種を取り除き、シロップを注ぎます。この調理の準備における割合は、マンダリン1キログラムあたり、水1リットルおよび砂糖1キログラムである。 5分間ジャムを沸かしてから冷やしてください。その後、シロップを排出し、約15分間沸かし、スライスを再び注ぎます。このような操作はさらに2回行わなければならない。調理済みのジャムは銀行に包装されています。

あなたはタンジェリンジャムを使用して調理することができますタンジェリンの皮のみ。これを行うには、新鮮なマンダリンの皮を1キログラムを収集し、水（寒い）で1日浸します。浸漬中は、水を少なくとも3回交換する必要があります。その後、麺を切り、5分間煮沸して煮る。スープを沸騰させて保存する。シロップは、ブランチングと1½キログラムの砂糖から残されたブロスの2杯半のメガネから調理されます。準備した菓子をシロップに入れて、一度にジャムを沸かします。それがほぼ準備ができたら、新鮮なタンジェリンの皮20グラムとジャムのキログラムあたり2グラムのクエン酸をフレーバーに加えます。非晶質のクエン酸と新鮮なレモン汁を使うことができますので、より香りがよくなります。

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