ピラフのための最高の米は何ですか？いくつかの役に立つヒント

ピラフは肉、米、そしてスパイスから作られました。 この料理は、特に中央アジアで、何世紀にも渡って崇められてきた多くの国々で非常に人気があります。地元の人々はいつもどの米がピラフのために良いかという問題に大きな注意を払いました。

現代の食品産業が提供する米のいくつかの品種。それは丸くて長い穀物、洗練された、そして磨かれていない、白と茶色です。そして、どの米がピラフにふさわしいかを知るために、 必要 品質特性に注意を払う さまざまな種類の穀物。

丸いご飯は本当に熱くなります、それはもっとです粘着性があるので、しばしばくっついています。スープ、液体のお粥に最適です。長い穀物は乾燥していますが、調理すると穀物はすべて丸ごと残り、皿は砕けています。このご飯はピラフ、肉料理のおかず、サラダに最適です。

中央アジアの住民は、どの米がピラフに洗うのに適しているのか、どれが沸騰水で浸される必要があるのか​​、そしてどれが調理前に数時間浸かる必要があるのか​​を知っている。

ウズベク語で「ピラフ」という言葉は、ウズベキスタンのピラフが作られている主要な構成要素を表す7文字で構成されています。玉ねぎ、ニンジン、肉、脂肪、塩、水、米。

今多くの方法がありますこの料理を作ります。それぞれの国籍はそのレシピでその特徴と成分のいくらかを持ち込みます。新しい材料を加えることはこの人気のある料理のすべての新しい味の創造につながります。そして今、どのレシピが最も正しいか、そしてどの米がピラフのために良いかを確実に言うことは不可能です。

ピラフ "ウズベク"を作るの伝統的なプロセスは3段階を含みます：

- か焼油

- ジルバカ料理

- タブ米。

この料理を作るのは伝統的です。厚い底の鋳鉄ボイラーで。したがって、我々は、伝統から逸脱することなく、鍋でピラフを調理します。火にかけてよく加熱します。油を入れて熱を減らします。意欲は白い煙の放出によって決定されます。

ジルバクは肉と野菜の混合物です。 私達はそれを強火で調理し、そして準調製の段階で温度を下げそして混合物をさらに２５〜３０分間混合する。それで、準備された肉を熱い油と一緒に鍋に入れて、そして熱くかけて炒める。それが特徴的な赤みを帯びた色を獲得するとき、私たちはフィラメントの強度を減らしながら、野菜を加え始めます。

準備ができているzirvakに、メギ、コショウ、その他のスパイスを加える。それから塩を加えて沸騰したお湯を注ぐ、それは2 cmのzirvakをカバーするはずである。

層で覆われた調理大皿漬け米。レベルは、しかしそれはzirvakと混在していないことを確認してください。その後、味にピラフ塩を加え、沸騰するまで少し熱を上げてから、適度な温度でピラフを調理し続ける（それは均等に沸騰するはずです）。

水が蒸発することができるように、それは大釜の深さを通してナイフでピラフを数回突き刺すことが必要です。ふたで鍋を覆い、15分間放置して衰弱させる。

同じように私達は私達自身のためにplovを調理休日や平日、冬と夏に、愛する人や友達に。結局のところ、彼は気にすることはありません、常に関連性と愛。あなた自身とあなたの家族や友達を楽しんでください！

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