キノコ、チキン、シーフードを使ったジュリエン製法。

料理にはとても面白い名前がいくつかあります。お皿たとえば、julienneです。この言葉はフランス語で、サラダやスープのために野菜をストローに細かく切るという意味です。しかし、時が経つにつれて、切断の技術だけが保存されてきました;多くの国では、ホットスナックとして使われるメインコースは、ジュリエンとして知られるようになりました。

調理技術はほとんど同じです。すべての材料を細いストリップに切って、ソースをかけ、チーズをふりかけて焼きます。

焼くために、特別な料理が使われます - ココット。それは長いハンドルが付いている小さい金属部分の鍋であり、その中でjulienneだけが調理されるのではなく、テーブルの上でも出されます。取っ手は皿を支えるために必要であり、そして燃えないように、彼らはそれに細管を置いた - パピロ。

きのこと最も人気のある料理の千切り。しかし、他の選択肢もそれほど美味しくありません。たとえば、野菜、魚介類、肉を使用します。

きのことジュリアンを調理する方法？

鶏の胸肉と新鮮なシャンピニオン50各を取る一食当たりのgは、別に煮る。肉とキノコの両方を細いストローに切る。塩、香辛料を加え、サワークリーム大さじ1杯と混ぜ合わせて、ジュリエン用の陶器皿に入れる。小さじ1杯のすりおろしたチーズをふりかける。チーズの地殻になるまでオーブンで焼く。

きのことジュリエンのもう一つのレシピ（あなたがすることができますシャンピニオンだけでなく、白いキノコ、アスペンキノコも使用してください。 1ポンドのキノコをスライスにし、30分間煮て、そして油で揚げます。玉ねぎ3個を別々に炒める。それからソースを作ります。これを行うには、大さじ2杯の小麦粉とサワークリーム（200 g）を混ぜ合わせ、塩を入れ、冷たい水1杯を半分加えます。たまねぎをキノコに入れ、サワークリームソースを注ぎ、時折かき混ぜながら、弱火で蓋をして煮込む。おろしたチーズ（150 g）をふりかけ、オーブンに5〜7分間入れます。意欲は黄金の地殻によって決定されます。

魚介類と千切りのレシピ。

魚介類（エビ、ムール貝）200 gが解凍します。 塊りのない均質な塊になるように、牛乳（50 g）とクリーム（100 g）を加えて、乾燥フライパンで揚げた小麦粉大さじ2杯からソースを準備する。魚介類をココットに入れ、底にバターを塗ります。玉ねぎはバターで細かく刻んで揚げ、魚介類の上に広げます。すべてのソース、塩をかけ、おろしチーズ（50 g）を振りかける。オーブンで10〜15分焼く。

チキン・ジュリエンのレシピ。

調理にはチキンフィレ300 gが必要になりますKotoriaは事前に炒めてから細切りにする必要があります。きのこ（100 g）も扱う必要があります。チキンとマッシュルームを混ぜ、サワークリームソースを入れて少し（約5分）煮込み、ココナッツの上に広げ、バターを塗った後、おろしたチーズで覆う。黄金色になるまで焼きます。

イカとキノコの唐辛子のレシピ。

きれいにしたイカを3分間煮て、冷やす。 きのこは薄切りで、植物油で玉ねぎを炒めます。イカをストリップにカットし、キノコと混ぜる。魚ときのこの混合物をココットに入れ、マヨネーズ - サワークリームソースを注ぎ、すりおろしたチーズを振りかけます。黄金色になるまでオーブンで焼く。テーブルの上にセットし、細かく刻んだグリーンをふりかけます。

チキン・グリザードのレシピ「Julienta」。

鶏の胃洗浄、ゆで、チョップ細いストロー、油で揚げる。玉ねぎを細かく刻み、特別なおろし金でにんじんをすりつぶします。野菜をバターで軽く炒める。肉の塊を野菜と合わせる。小麦粉とサワークリームのソースを作る。鶏の胃、玉ねぎ、にんじんをココットに入れ、ソースをかけます。おろしたチーズを振りかけて、地殻が形成されるまで焼きます。

それにはかかります：300 gの鶏の胃、3つの玉ねぎ、1つの大きなニンジン、2杯の小麦粉、1カップのサワークリーム、50 gのチーズ。

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