それは液体で凍結しないようにチョコレートを溶かすには？

この記事の甘い歯とチョコレート愛好家チョコレートを溶かして凍らせないように溶かす方法についての情報を見つける。これは家で簡単にできます。以下で最も一般的で簡単な方法について読んでください。

自宅でリキッドチョコレートを作る

チョコレートを液体にする方法家で？菓子作りを始めるには、いくつかの方法を知っておくことが重要です。これらの目的のためには、スチームバス、オーブン、電子レンジ、あるいは普通のガスまたは電気ストーブを使うことができます。ほとんどの場合、液体チョコレートは、噴水、チョコレートモカ、カクテル、マフィン、ケーキなどのグッズを作るために使用されます。非常に多くの場合、自家製の愛好家は、チョコレートが巻き上がり、やけどをしたり、崩れたりするために間違いを犯します。いくつかのヒントを聞いて、あなたは最も一般的な間違いを避けることができます。

炉にチョコレートを選ぶ

チョコレートを溶かして液体にするには？まず第一に、製品は高品質でなければなりません。チョコレートを溶かすには、タイル全体だけでなく、あらゆる形のチョコレート（チョコレートチップ、ディスク）を取ります。製品中の糖分の量も融解時間に影響します。チョコレートが甘いほど、早く液体になります。パン屋やペストリーショップでは、溶けることを意図した特別な製品があります、それはより高い温度に耐えます。ホワイトチョコレートを扱うときは、加熱すると乾燥してもろくなる可能性があるため、十分に注意する必要があります。

水浴中のチョコレート炉

チョコレートを溶かして液体にする方法水浴？この方法が最も一般的と考えられています。それは非常に長い間使われてきましたそして今日までその人気を失っていません。それで、チョコレートを水浴で溶かすために、我々は必要です：

皿を水で60〜80℃に加熱する。
チョコレートバー（黒、白、牛乳）同じ小片に分けて、厚い底のボウルに入れます。覚えておいてください：それは使用される皿が完全に乾いていることが非常に重要です。これはチョコレートの固着を防ぐのに役立ちます。
スチームにセットされたチョコレート片の容量浴場加熱が徐々に均一であることを確認してください。これを行うには、直接火を避けてください。製品が過熱し、その結果、味や質感が変化するため、製品の入った皿が水に触れないようにしてください。また、蒸気の侵入から製品を保護する必要があります。ホワイトチョコレートとミルクチョコレートは、ブラックよりもはるかに早く溶けます。
鍋の中の水を弱火で沸騰させてから消します。この時チョコレートは絶えずかき混ぜます。
ちょっと冷やしたチョコレートをしがみつきのあるフィルムかふたで覆い、しばらくそれを置いておきます。熱の影響下で、残りの小片は均一に溶融して液体エマルジョンに変わる。

電子レンジを使ってチョコレートを加熱する

チョコレートを溶かして液体にする方法電子レンジ？彼らは製品の過熱またはそれがその味を失うことになるという事実を恐れているので、多くの人々はそのような手順をすることを危険にさらしません。あなたがそれを正しくすればしかし、これは全く当てはまりません。均質な塊を得るためには、100グラムのチョコレートバーを細かく砕いてセラミック皿に入れ、電子レンジで1分間送ってから、30秒ごとに撹拌しながら2分間撹拌して加熱する必要があります。また、数分間、「解凍」モードでチョコレートを溶かすこともできます。時間は製品の量に基づいて計算されます。100グラムのタイルを電子レンジで2分間保持する必要があります。

我々はストーブの上でそれが液体であるようにチョコレートを溺れさせた

チョコレートを溶かして液体にする方法ストーブ？ガスと電気の両方を使うことができます。高品質の液体チョコレートのために、あなたはいくつかのヒントを聞く必要があります。金属製の鍋とスプーン（シリコンへら）を使ってストーブの上でチョコレートを加熱する必要があります。この場合も、あなたが使うアイテムはすべて完全に乾いていなければならないことを忘れないでください。知恵は、溶かした塊を簡単に取り除き、皿自体を簡単に洗うために、皿の底と側面をバターで塗ることです。火は適度であるべきです、大量は沸騰させることができません。皿の中のチョコレートは絶えずかき混ぜているに違いありません。均質な塊に溶かす必要はありません、たとえ小さな断片があっても皿を取り除くことができます。この場合、上述のように、容器をチョコレートで食品フィルムまたは蓋で覆う必要がある。

焼いた後に暖かいオーブンが残っている場合は、小さな鉄のボウルにチョコレートを入れて数分間放置してください。

主婦への助言

チョコレートを溶かして液体ではなくする方法フリーズ？この製品は温度の変化に非常に敏感で、過熱しやすいので、高温または沸騰するスチームバスで溶かすと、塊が濃くなり、しわが寄って苦くなります。

チョコレートについて覚えておくことは重要です熱保存。あなたがストーブの上で火を消すか、電子レンジからの溶けた液体で皿を手に入れた後でさえも、燃焼を避けるために数分間攪拌を止めないでください。

釉薬のために皿に加える溶かしバター、温かい牛乳またはホットクリーム。あなたの料理の傑作が優れた外観だけでなく、優れた味も持っているようにするためには、ココアバターの多く、そして添加物なしで、上質の製品を選択してください。多孔性チョコレートは、ナッツ、レーズン、ドライアプリコットと同様に、溶融には適していません。これらの成分はすでに液体チョコレートに加えることができます。これは好みの問題です。

これでチョコレートを溶かして液体にする方法がわかりました。あなたの料理の傑作を作りましょう。お腹いっぱい！

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