プロフェッショナルインダクションクッカー：利点と欠点。メーカーのレビューとレビュー

あなたはこれまで想像したことがありますか？電気ストーブに触れ、火傷を避けてください。「賢い」誘導ホブを使用することが可能です。しかしこれが、家庭の状況や職業的な活動のような電気ストーブに優先される唯一の理由ではない。なぜ？理解しましょう。

誘導ホブの機能の原理

誘導板の原理は、電磁誘導。回路を通過する磁束の変化の結果として閉じ込められた空間に電流が発生する。英国の物理学者M.ファラデーのおかげで、1831年以来電磁誘導が適用された。誘導式クックトップは原理的に変圧器と似ていますが、現在ではどこでもどこでも使用されています。プレートの表面はガラスセラミックスでできています。その下に誘導コイルがあり、そこに20〜60kHzの周波数の電流が流れる。一次巻線はコイル誘導型で、二次皿は電気コンロの上に置く。最初に、パンが加熱され、フライパンであり、既にそこからガラスセラミックの表面が加熱される。後者は、台所用品と加熱要素との間のリンクとして機能する。

誘導クッカー：利点

利点は次のとおりです。

加熱の効率。これは、皿の底部が加熱され、調理面全体ではないという事実により達成される。
経済的。これは、伝統的なプレートと比較してより低いエネルギー消費を犠牲にして電力の支払いに関連するコストを削減することにおいて明らかである。
セキュリティ。プロフェッショナルインダクションクッカーは絶対に安全です - 火災や火傷の可能性は「いいえ」に減ります。皿が残された直後にスイッチが切られ、すぐに立った場所が暖かくなります。
完全自動化。ストーブ上の食器の存在は、実際には底部の直径とともに自動的に認識される。
多機能性。サポートされている調理プログラムのおかげで実現しました。
簡単に洗浄できます。ホブか何かに落ちたことはありますか？心配しないでください、悪臭はありません、焦げた残渣はありません。手を軽く動かして唇を拭いて表面を拭くだけで十分です。

不利な点はありますか？

欠点は次のとおりです。

アルミニウムやガラス製品を使用できない。
誘導クッカープロ目的地は高価であり、消費者の輪を狭める。しかし、これにもかかわらず、そのような機器は、レストランだけでなく、通常の家庭用キッチンでますます発見されている。

誘導炊飯器：使用する皿の種類

誘導調理器のための調理器具は、強磁性特性。しかし、このような料理を見つけることは困難ではないので、この条件で怖がってはいけませんが、人間の健康にとっては全く有害ではありません。 "この強磁性調理器具とは何ですか？"これは、マグネットを引き付けるエナメル、鋳鉄またはステンレスのポットとパンです。アルミニウム、銅、セラミックス、磁器、ガラスの誘導調理器で調理するために皿を使用することは厳しく禁じられています。

原則として、台所用品の強磁性の特徴は、特別なマーキングを適用する方法を用いて製造者によって特定される。

底部直径が12cm以上の皿を使用する場合、バーナーとの十分な接触領域が達成される。この場合、底部の厚さは2〜6mmの範囲で変化することができる。

誘導調理器の皿は同一でもよい伝統的な電気調理器で使用される料理。この問題は、標準バーナーと誘導バーナーの両方を同時に備えた調理面の組み合わせに優先される場合に関係します。

キッチンの主なアシスタントを選ぶことの特徴：メーカーとフィードバックのレビュー

公的ケータリングの使用場所非常に生産的であり、多数の料理を同時に調製する長くて連続的なプロセスを提供するのは、これらのプレートであるので、誘導加熱調理器の専売専門モデルである。

プレートの取得は深刻な問題です。誘導調理器を選択する前に、まずメーカーに注意を払う必要があります。そして、それはすでにキッチンユニットのデザイン、その機能、コストなどによって決定されています。多くのレストラン経営者は、経験豊かなシェフからアドバイスを求めるため誘導炊飯器を選ぶ際に助言します。

ロシア市場は幅広く自慢できません誘導調理器の範囲。価格と品質の比で最も受け入れられるのは、プロのインダクションクッカーBertos（イタリア）です。モデルBertos E7P2M / INDは、幅70cmのスタンドアロン版の電気ストーブで、その設計はダブルホブとオープンベースの2つの主要要素で構成されています。

ケースは高強度ステンレス製スチール。最大出力は7 kWです。バーナの残留加熱を決定する可能性が維持され、その中央部分は調理時に100度まで加熱され、エッジは40度まで加熱される。

TM Hendiの誘導表面

オランダ語Hendiは世界に提示プロの誘導炊飯器。これらの表面は異なる設計を有し、加熱ゾーンの数が異なる可能性がある。製品の範囲にはテーブル誘導調理器があり、その中で最も一般的なものはProfi Line 3500 23971、Profi Line 3100、フライパン239681、Hendi Kitchen Line 3500 239780です。

別に私はホブをマークしたいHendi Kitchen Line 3500 239780.デスクトップユニット。誘導炊飯器用のディスク1枚、バーナー1台をベースにしています。シンプルな料理とあらゆる種類のソースを調理するために設計されています。料理の有無や大きさを自動的に検出する機能がサポートされています。ところで、この巧妙な装置は、電気のコストを削減するために、食器の大きさに応じて、供給される電力を調節することができる。ケースはステンレス製です。タッチコントロール、デジタル加熱表示、電子パワー調整は誘導調理器を備えています。価格Hendi Kitchen Line 3500 239780は約15,000ルーブルです。

ビルトインクッカーTM Bartscher

最もスマートなモデルの1つは、Bartscher TM調理パネルはIK 30S-EB 105936Sパネルを内蔵しています。この設計は、個別の制御パネルを備えた2つの誘導型バーナーをベースにしています。可能な最大出力は3.0kWです。これらのプロの誘導加熱調理器は、「最初の鮮度ではない」配線でカフェやレストランで使用できます。ホブはSchott Ceranガラスセラミックス製です。ロック機能をサポートしています。これにより、意図した目的で機器を使用でき、「幼稚ないたずら」は心配しなくて済みます。このモデルには、8段階の加熱システムが装備されており、食器類の存在およびその大きさを決定することができます。誘導調理器には内蔵タイマーが装備されています。価格は約18000ルーブルです。ユーザーは、モビリティ、コンパクトさ、機能性、温度体制を選択する可能性などの利点を認識します。

電気炊飯器TM SARO

公的ケータリングの場における最大の需要ドイツのブランドSAROのレストランのためのプロの誘導調理器を使用してください。内蔵モデルCB-70A SAROには2基のバーナーがあります。必要な加熱度の自己調整の可能性をサポートします。加熱の度合いは1から9までの範囲で変わります。また、過熱の場合の自動シャットダウンの機能であるコントロールパネルをブロックする機能もあります。接続方法は三相です。

インダクションクッカーが動作しない場合はどうなりますか？

最も一般的な障害は、一般的には電気ストーブの機能不全または食物の存在下でのバーナーの機能不全の誘導型の調理面のユーザーが遭遇する可能性がある。誘導板の修理この場合、次のステップバイステップアクションを実行することになります。

電源を確認し、コンセントが必要な電圧を供給していることを確認します。
コードとプラグの機械的損傷を確認してください。いずれかが見つかった場合は、コードを全体と交換して、誘導板の修理が完了している必要があります。
カウンタートップから組み込みの電気パネルを取り外し、すべてのワイヤーを外し、ラスの形で締結要素を外します。
温度ヒューズと変圧器。これを行うには、抵抗を測定するマルチメーターという特殊なデバイスを使用する必要があります。抵抗を持つチェーンの要素は、名目上でないか、まったく持たないため、置き換える必要があります。
有線に違反がないことを確認する接続。コントロールユニット、サーモスタット、スイッチの配線接続がチェックされ、誘導炊飯器（バーナー）のディスクがチェックされます。最初は、視覚的に誤動作を見つけてください。見つからない場合は、マルチメータを使用してチェーンのすべてのセクションを呼び出します。

</ p>>