/ /電磁調理器用コールドロンの選び方

誘導加熱調理器のためにかごを選ぶ方法

今日の電磁調理器はますます人気があります - 感覚面を歩くのが大好きな子供やペットにも安全で、電気を節約し、素早く温度を上げ、瞬時に冷やす。ただし、素材と形状の両方が重要であるため、適切な料理を選択すると検索に時間がかかることがあります。また、鍋やフライパンだけでなく、例えば電磁調理器の大釜などの特別な料理についても、検索は成功せずに終了します。

電磁調理器用調理器具の特長

他の人からの電磁調理器の主な違いそれはコンロやコンロを加熱するのではなく、その上に立っている皿の底を加熱しないという点でコンロです。これは特別な設計によって達成されます - ガラスセラミックコーティングの下には電流を通す銅のコイルがあります。この流れは皿の底を貫通して直線的にではなく、円を描きます。そしてこれらの回転する流れは皿とその中のすべてのものを加熱します。それ故、皿が特別な強磁性特性、すなわち電流吸収磁石を有するべきであることは論理的である。これらの特性は次の材料からの皿を持っています:

  • 鋳鉄
  • アルミニウム。
  • エナメル
  • 磁気底のある金属。

つまり、古いソビエト料理でさえ電磁調理器に近づくことができます、それはそれの底が滑らかで均一であることだけが重要です。それは新しいストーブと祖母の鍋の互換性をチェックするのは簡単です - どんな磁石(たとえ冷蔵庫からのお土産でさえ)は適切な底に固執するでしょう。現代のストーブはまた、適切な料理を識別する方法を知っています - ストーブはただガラス鍋や陶磁器製の鍋を見て開始しないでしょう、そして特別な合図を出すか、あるいは表示器をつけるかもしれません。

モダンな料理にも最適誘導プレートは、電磁石の巻線のターンを象徴する特別なアイコンを持っています、それはしばしば誘導という言葉を持ちます。そのようなアイコンは、電磁調理器用の鋳鉄製の大釜など、あらゆる皿の下に置かれます。シンボルの写真を以下に示します。

電磁調理器用コールドロン

他の食器とのコールドロンの違い

それで、あなたが選ぶべき材料を決めたので、カザンそのものについて話しましょう。キッチンではなぜこの種の料理が望ましいのでしょうか。

大釜は、伝統的な食器です。中央アジアで。大釜の古典的な形は、半球形で丸みを帯びています。これは、皿の底だけでなく、すべての皿を火に浸すために行われます。これにより、内容物全体の迅速かつ均一な加熱、ならびに長期間の熱の保持が達成される。

電磁調理器の写真の鋳鉄製の大釜

これはよく使われる伝統的な形式です。直火ではありますが、家庭用やストーブ用では、大釜の形状は異なります。そうではなく、それは、のどと同じサイズの底部を持つ、高い側面を持つなべです。家庭用ストーブの場合、熱は皿の周りに均等に分配されるので、形はおいしい皿を得るためにそれほど重要ではありません。さらに、電磁調理器は皿の底を加熱するので、底が狭い大釜は効果がありません。

電磁調理器用コールドロンの選択:材料

今日では、誘導ストーブに適したさまざまなタイプの大釜が発売されています。さまざまな素材、さまざまな形や大きさで作ってください。どちらが好ましいでしょうか?

私たちが材料について話すならば、理想は次のようになります。電磁調理器用鋳鉄コールドロン。経験豊富な料理専門家のレビューによると、このような選択肢だけが本物のピラフを作るのに役立つと言われています。伝統的なカナは鋳鉄でできているからです。厚い壁と底を犠牲にしてこのような製品は長時間温度を維持することができます、それはあなたがすぐに肉や野菜を揚げることを可能にし、そして、例えばピラフのために重要である皿を長い間苦しめる。また、表面に何も焼けずに付着しません。そのような製品の欠点は、それらが非常に重いということです。また、コールドロンの中にはエナメルのコーティングが施されているものもありますが、鍋の焦げ付き防止特性が損なわれるため、最も一般的な鋳鉄製ポットを選択してください。

ピラフのための電磁調理器のための大釜

電磁調理器用アルミコールドロンそれは伝統的な料理を調理するのに非常に適していますが、その中のゆるさは鋳鉄ほど活発ではありません。主なことは、焦げ付き防止のコーティングと厚い壁(少なくとも1 cm)があるモデルを選ぶことです。大きなアルミ製の大釜でも鋳鉄よりもはるかに軽量であり、約2倍安いのですが、より徹底的な注意が必要です。攻撃的な洗剤や研磨剤から表面が劣化します。アルミ皿に調理済み食品を保存しないこともまた良いです - それはすぐに酸化します。

多くの場合、3層のコールドロンの変形があります。2層のステンレス鋼の間に1層のアルミニウムがある材料。このような大釜は、内部の熱を長時間保ちながら、均等に温まるでしょうが、欠点は、食べ物が底にくっつくことであり、皿が燃える危険性があります。大釜のような形をした鍋もありますが、非常に薄い壁があります。それどころか、それは、ほとんど瞬時の焙煎が必要とされるが熱保存と緩慢ではないWOK鍋に似ています。

形状とサイズの選択

今日販売中のあなたはかなりから大釜を見つけることができます巨人に小さい、直火にのみ適しています。家庭で使用する場合は、中型の釜(3〜8リットル)を飲んでください。金色の意味は5リットルの鋳鉄製の大釜です。

最も販売されているフォーム - 丸い球形または細長い楕円形。高い側面を持つ丸型大釜は、しばしば2つの側面の耳を持っています。あるいは、側面があまり高くない場合は、電磁調理器用の大釜に1つの長いハンドルを装備することができます。また、カバーにはサイドハンドルが付いています。

電磁調理器のレビューのための大釜

どの大釜を選ぶべきか。切手とメーカー

カザンはヨーロッパでは基本的に知られていないのでアメリカ(フランスの火鉢と呼ばれる、ある種の類似性があります)、ロシア、ウクライナ、ベラルーシで作られた私達の市場で最も売られています。このように、鋳鉄製コールドロンは、ウクライナの会社「Seaton」によって、チタンまたはエナメルの内側コーティングを施したものとなしのもので3.5〜8リットルの容量のモデルの品揃えで製造されています。大きさにもよりますが、それは電磁調理器のために2.5から4,000ルーブルまでかかることがあります。

ベラルーシの製造業者のレビュー市場では、Slutsk工場と企業「Tenolit Polotsk」に代表され、ソビエト時代から料理を作り出し、伝統的な品質を手頃な価格で提供しています。千ルーブル。

電磁調理器のレビューのための鋳鉄製の大釜

ロシアの製造業者はブランドによって表されますKukmara(タタールスタンで製造されたアルミニウムコールドロン)、TimA(エナメルおよび鋳鉄製の皿)およびBalezinsky工場(ウラル鋳造所の最も伝統的な伝統の中の伝統的な鋳鉄製品)。

カザンのお手入れ方法

最初の使用の前に銑鉄大釜必ず植物油で点火してください。調理後は、大釜を柔らかいスポンジと水で洗い、錆びないようにタオルで乾かし、油で湿らせた柔らかい布で拭きます。脂肪が毛穴を貫通し、この皿の特性を向上させるフィルムを作ります。

アルミコールドロンはまた、食器用洗剤を含む柔らかいスポンジで洗うことをお勧めしますが、コーティングを傷つけないように硬い研磨剤は使用しないでください。

ステンレス鋼の鍋は食器洗い機でも、どんな洗剤でも洗うことができます - それは腐食や機械的な損傷を恐れません。

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